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中国人喜欢吉利数字，尤其是四、八这样的双数，所谓“四平八稳”。北京这样的古都自然不能免俗。
不过咱北京哪个数字用得最多呢？那大概就是“八”了，随便一数就能列出七八个……
燕京八景
蓟门烟树碑
金台夕照（非原景）
西山晴雪碑
玉泉趵突（非原景）
卢沟晓月碑
琼岛春阴碑
太液秋风
（右滑看图）
北京地区自辽代始称“燕京”，而八景则是由金代第六任皇帝金章宗命名；清代又由乾隆皇帝亲自主持更订了名目，并在每一景点所在地树御碑一通，再次钦定了八景。
“燕京八景”即：太液秋风、琼岛春阴、金台夕照、蓟门烟树、西山晴雪、玉泉趵突、卢沟晓月、居庸叠翠。可以归纳为“春夏秋冬，日月雨水”。
琼岛春荫：
位于北海公园琼岛东北山下
太液秋风：
位于中南海内
蓟门烟树：
位于北三环蓟门桥附南边
卢沟晓月：
位于北京卢沟桥
西山晴雪：
位于北京香山公园内
玉泉趵突：
位于京西玉泉山
金台夕照：
现已不在，据说在今关东店东南，50多年前还有半截残碑
居庸叠翠：
位于居庸关西南4公里处
（上滑观看）
除了皇帝钦定的“八景”外，还有民间所谓“小八景”：银锭观山、东郊时雨、西便群羊、南囿秋风、长安观塔、西直折柳、回光返照、燕社鸣秋
现存的银锭观山碑
银锭观山
位于什刹海，从前站在什刹海边银锭桥上远远望去，可以见到西山。故有此景。如今景已不在。只存“银锭观山”四字。
东郊时雨
东郊指齐化门（今朝阳门）外，当初那里良田万顷、杨柳依依，一派田园风光便引出东郊时雨一景儿。如今景已不在。
西便群羊
原指西便门外护城河坡上草地散落的数十块白色大石，远远望去似羊群栩栩如生，故有此景。如今景已不在。
南囿秋风
当年的南苑（又叫南海子）草木丰茂，林泉溪水，环境优美。因此每年秋季皇帝都来这里狩猎。加上这里饲养仙鹤、麋鹿等动物，也就有了“南囿秋风”。如今景已不在。
长安观塔
原西长安街的庆寿寺有双塔（今电报大楼位置），便有了“长安观塔”一说，但随着兴建长安街双塔被拆除。如今景已不在。
西直折柳
旧时的西直门外长河两岸垂柳成行，远处西山绵延清秀，每年清明后，绿柳茵茵，人们竞相到此游玩，折柳相赠，便有了这一景。如今景已不在。
回光返照
当年的灯市口有二郎真君庙，据说日出时分，紫禁城内中和殿殿顶正中的镏金宝顶。会反射阳光，直射到二郎真君庙，便形成了“回光返照”奇妙的景象。如今景已不在。
燕社鸣秋
在京城大兴区采育镇有一两丈高台，称为“聚燕台”。每到秋天，数万燕子季节在“聚燕台”，然后竞相振翅高飞，便有了“燕社鸣秋”的典故。如今景已不在。
燕京八绝
景泰蓝
牙雕
雕漆
玉雕
京绣
金漆镶嵌
花丝镶嵌
宫毯
燕京八绝即：景泰蓝、玉雕、牙雕、雕漆、金漆镶嵌、花丝镶嵌、宫毯、京绣八大工艺门类，它们充分汲取了各地民间工艺的精华，在清代均开创了中华传统工艺新的高峰，并逐渐形成了“京作”特色的宫廷艺术，称作“燕京八绝”。
除了八景、八绝，还有老北京的饭馆：“八大楼”、“八大居”、“八大坊”、“八大春”等。
八大楼
早年的东兴楼
早年饭馆有所谓“堂，庄，楼，居，斋，坊，轩”等，都是依据规模大小进行的分类：最大为堂，比如王爷大臣设宴都在这里（如现今已不存在的“十大堂”）。小一点的“楼，居，坊”等级的饭馆，相对一般百姓也可以去得起，不过如今很多已经不复存在……
早年的致美楼
当年“八大楼”依次为东兴楼（萃华楼）、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼，多以鲁菜为主。当年鲁菜在老北京深受人们喜爱，因为山东人能吃苦、善于经商，加上山东物产丰富，饮食习惯也容易接受。八大楼里除东兴楼在东安门、安福楼在王府井、萃华楼在八面槽外，其余都在繁华的前门大栅栏一带。现在营业的只有东兴楼和泰丰楼。
东兴楼
开业于清光绪二十八年（年），被誉为八大鲁菜饭庄之首，位于东安门大街路北。如今总店位于东直门簋街，六里桥、广安门有分店。
泰丰楼
开业于清同治十三年（年），位于大栅栏煤市街，口味在八大楼里保存最为完好。
致美楼
开业于明末清初，原为姑苏菜馆，后改为山东菜系，位于前门外煤市街，陶然亭有分店。
鸿兴楼
是一家以饺子出名的老字号，早年于菜市口开业经营，属山东菜系。
正阳楼
开业于清咸丰三年（年），位于前门外肉市南口，当时以涮羊肉和螃蟹宴闻名京城。
新丰楼
民国四年（年）在虎坊桥香厂路口开业。以山东风味特色成为著名的八大楼之一。
安福楼
以鲁菜和川菜闻名。最早开业于王府井，曾在朝外关东店重新开业。
春华楼
位于和平门五道庙，年张大千到此用餐，曾传授一道“张大千鱼”，成为此处名菜。
八大居
如今的同和居
“居”的规模比“楼”略小，更加贴近百姓。老北京“八大居”也以经营正宗“鲁菜”为主，和“八大楼”一样享誉京城。
“八大居”的说法儿不一致，有认为指：砂锅居、广和居、天兴居、鼎和居、同和居、义盛居、会仙居、福兴居；也有认为是指：同和居、砂锅居、广和居、泰丰居、万福居、阳春居、东兴居、福兴居这八个。不过柳泉居，沙锅居、同和居因为生意好，并称“名三居”。现在“八大居”也只有近一半保留下来。
同和居
同和居创立于年，同和居菜单中有很多宫廷御膳房的名菜，尤其是“三不粘”。如今总店位于月坛，分店在什刹海。
砂锅居
砂锅居始于年，最初名为和顺居，因一口据传自明代的特大砂锅而得名“砂锅居”。菜品以砂锅白肉为最佳，如今总店位于西四，分店在甘家口和六里桥。
柳泉居
始于年，提到柳泉居就想到豆包……柳泉居现在集宫廷，山东，清真菜系于一体，烤馒头，豆沙包等都是特色。总店地址在新街口，专卖面食的分店很多。
八大坊
如今的便宜坊
“坊”比“居”规模更小一点。老北京“八大坊”一般指泰合坊、六合坊、均宜坊、明宜坊、便宜坊，名字是五个，但早年便宜坊有四个分号生意红火，因此加上这四个分号就成了“八大”。
如今“八大坊”只有始于年（比全聚德要早了多年）的便宜坊一家尚存。焖炉烤鸭是便宜坊的金字招牌，若说最传统的烤鸭，非便宜坊莫属。如今总店位于崇文门，有多家分店。
八大春
年的同春园饭庄
除了八大楼八大居等，还有个比较特别的归类“八大春”，是旧时八家名字里带春字的饭店统称。即：上林春、淮扬春、庆林春、大陆春、新陆春、春园、同春园、鹿鸣春。这八家店均设在西长安街一带，以江浙、淮阳风、广东等风味为主。
年恢复营业的淮阳春
“八大春”中现存的只有同春园和重张的淮扬春，同春园擅做鱼肴，如清蒸鲥鱼、双鼠黄鱼、清蒸鳜鱼、炒鳝丝、炒鳝段等。点心以小笼包子最为有名；淮扬春的特色菜有三丝鱼翅、一品官燕、扒熊掌、扒三白、锣锤鲜贝、贵妃鸡翅、清蒸蟹等淮扬名菜。
八大碗
关于饮食，老北京还有所谓“八大碗”。传说源自八仙过海后，因腹中饥饿行至一农宅“借走”八样菜肴而得名……当然八大碗真正是源于鲁菜，实际上是过节时的流水席，因而全国各地都有各自的“八大碗”。
“八大碗”指主菜须有八碗，而凉菜、主食、配菜、小菜都不算在内，取其“四平八稳”的寓意。北京的“八大碗”也分汉族八大碗；满族八大碗；粗八大碗；细八大碗等。
汉族八大碗
大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉，还有大碗排骨；
满族八大碗
雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼和阿玛尊肉；
粗八大碗
炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡和家常烧鲤鱼；
细八大碗
熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子和松肉……
京八件
京八件是历史悠久的京式糕点代表之一。有酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件之分。馅料采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心制作而成。有大八件、小八件、细八件等区别。
大八件
一般是八件一共一斤。寓意：福、禄、寿、喜、财、文、吉、祥。象征幸福的福字饼；高官的太师饼；长寿的寿桃饼；双“喜”字的喜字饼；财富的银锭饼；文采的卷酥饼；“吉庆有余”的鸡油饼；早生贵子的枣花饼……
小八件
一般是八件一共半斤。做成各种水果形状：小桃，俗称寿桃,小杏，谐音幸福；小石榴，多子；小苹果，平平安安；小核桃，和和美美；还有小柿子、小橘子、枣方子等，各有寓意。
细八件
则制作精细、层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。外型有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等花样。
八大祥
当年的瑞蚨祥
前门大栅栏一带的老北京“八大祥”，即最负盛名的八家绸布店。不过随着岁月的变迁和店铺间的兼并、败落，其实先后入选“八大祥”的店铺曾有十几家之多……
目前说法比较统一的则有：瑞蚨祥（大栅栏）、瑞林祥（前门大街）、瑞生祥（前门外打磨厂）、瑞增祥（前门大街）、瑞成祥（具体位置不详）、广盛祥（大栅栏）、益和祥（珠宝市）、谦祥益（廊坊头条)、祥义号绸布店（大栅栏）；还有东四牌楼的东升祥、西四牌楼的丽丰祥。
如今的谦祥益
可惜如今，大栅栏只剩下八大祥中的瑞蚨祥、谦祥益、祥义号，西四还有丽丰祥，其余的几大“祥”早已消失在历史长河中……
八大胡同
“陕西巷里觅温柔，店过穿心回石头；纱帽至今犹姓李，胭脂终古不知愁；皮条营有东西别，百顺名曾大小留；逛罢斜街王广副，韩家潭畔听歌喉。”
这首诗可以说串起了包括“八大胡同”在内的烟花巷。“八大胡同”位于前门大栅栏一带，早年宣武区最东边。人们曾罗列其中最著名的八条胡同：百顺胡同、胭脂胡同、韩家胡同（旧名韩家潭）、陕西巷、石头胡同、棕树斜街（旧名王广福斜街）、朱家胡同、李纱帽胡同（旧名大力胡同和小力胡同）……当然“八”同样是个虚数。八大胡同并不止是烟花巷，早年这里戏园、茶楼、会馆一应俱全。
天桥八大怪
演员表演天桥八大怪之一“赛活驴”
在清朝前期，前门以外到天坛之间存在一片水域。为方便皇帝每年的祭天活动，修建了一座汉白玉“天桥”。后来天桥不复存在，该地区逐渐成为整个北京底层市井文化的重要标志，并出现以“天桥八大怪”为代表的民间艺人群体。
“天桥八大怪”是三拨不同年代的艺人。他们或身怀绝技，技艺超群，或相貌奇特，言语怪异。第一拨出现于清末咸丰同治光绪年间。他们是：穷不怕、醋溺膏、韩麻子、盆秃子、田瘸子、丑孙子、鼻嗡子、常傻子，共八位民间艺人；第二拨出现于辛亥革命之后，他们是：让蛤蟆教书的老头、花狗熊、志真和尚、傻王、耍金钟的、赵瘸子、程傻子、老云里飞；第三拨出现在二十世纪三、四十年代，分别是：云里飞、焦德海、大兵黄、大金牙、沈三、拐子顶砖、蹭油的、赛活驴八位艺人。
这样看起来，咱老北京的“八”这个数字，的确不一般……
