紫青莼菜，玉雪芹芽。
一起品味古诗词里的至美滋味。
……
1：莼菜、雪芹
紫青莼菜卷荷香，玉雪芹芽拔薤长。
自撷溪毛充晚供，短篷风雨宿横塘。
湖莲旧荡藕新翻，小小荷钱没涨痕。
斟酌梅天风浪紧，更从外水种芦根。
——范成大《晚春田园杂兴》
紫青的莼菜带着淡淡荷叶香，玉雪似的芹芽像薤草一样长。
随便在溪边摘些野菜，随便当晚饭，湖莲的旧荡，或者是新翻过的那个池塘里的莲藕。小荷叶没过先前的“涨痕”，琢磨着初生的小荷抵挡不住黄梅天下雨的风浪，赶紧在水外围种了一圈芦根，以保护它们。
2：槐芽饼、藿叶鱼
枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。
暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。
青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。
醉饱高眠真事业，此生有味在三余。
——苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》
圆形碗盛放槐芽饼，浮现一抹青色，光洁如冰的盘子装上藿叶鱼，呈现点点绯红。
3：青丝韭黄白玉盘
春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。
盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。
巫峡寒江那对眼，杜陵远客不胜悲。
此身未知归定处，呼儿觅纸一题诗。
——杜甫《立春》
今天立春，我忽然想起了开元和天宝年间的太平年景。当时东京洛阳、两京长安正是盛极一时。每到立春时节，高门大户都会把自己的青丝染成绿色。
4：肥美鲈鱼
秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。
三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。
——张翰《思吴江歌》
秋风乍起，落叶纷飞，吴江鲈鱼新鲜肥美，美不胜收。
5：爆炒蛤蜊
潋滟湖光绿正肥。苏堤十里柳丝垂。
轻便燕子低低舞，小巧莺儿恰恰啼。
花似锦，酒成池。对花对酒两相宜。
水边莫话长安事，且请卿卿吃蛤蜊。
——汪元量《鹧鸪天》
在水边玩的开心的时候，你就不要跟我提长安旧事了，如果你非说，那我就请你吃顿蛤蜊吧。
6：水煮鱼
鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。
山东豪吏有俊气，手携此物赠远人。
意气相倾两相顾，斗酒双鱼表情素。
双鳃呀呷鳍鬣张，拨剌银盘欲飞去。
呼儿拂几霜刃挥，红肌花落白雪霏。
为君下箸一餐饱，醉著金鞍上马归。
——李白《酬中都小吏携斗酒双鱼于逆旅见赠》
二人投缘，两相顾惜，一杯酒送两条鱼。鱼吞吐双鳃，振起鱼鳞，一声猛刺，欲跃银盘。唤儿擦净几案，挥刀割肉，红似花落，白似雪飞。
7
穆湖莲叶小于钱，卧柳虽多不碍船。
两岸新苗才过雨，夕阳沟水响溪田。
屋上鸠鸣谷雨开，横塘游女荡船回。
桃花落后蚕齐浴，竹笋抽时燕便来。
——朱彝尊《鸳鸯湖棹歌·一百首选二》
浴蚕在古代是指育蚕选种的一种方法。即将蚕种浸于盐水或以野菜花、韭花、白豆花等制成的液体中，汰弱留强，进行选种。
新生莲叶比铜钱还小，垂柳拂水不碍船行，雨后两岸新苗茁壮成长，夕阳映照下的潺潺沟水，让诗人感受到生机无限。谷雨时节，斑鸠欢叫，雨霁天晴，美不胜收；桃花落，浴蚕留种，笋拔节，燕子春归。
8：蒸蟹、樱桃蜜、蒸羊羔
九蒸暴而日燥，百上下而汤鏖。
尝项上之一脔，嚼霜前之两螯；
烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸糕；
蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。
——苏轼《老饕赋》
吃肉只选小猪脖子后面那一小块最好的肉，吃蟹只选螃蟹的两只大螯，这两只螃蟹在霜冻前是最肥美的。将樱桃放入锅中煮烂，煎成蜂蜜，用杏仁浆将羔羊蒸熟即可食用。蛤蜊要在半熟的时候蘸酒吃，而螃蟹要蘸酒糟蒸，吃得稍微生一点。
9：雪沫乳花、春盘素菜、蓼芽蒿笋
细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。
入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。
人间有味是清欢。
——苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》
泡上一杯清茶，浮着雪沫乳花，品尝春盘素菜，山间嫩绿的蓼芽蒿笋。而世间真正有味道的，还是淡淡的幸福。
10：油菜香菇
荞麦花开草木枯，沙头雨过茁蘑菇。
牧童拾得满筐子，卖与行人供晚厨。
——胡助《宿牛群头》
荞麦花开时，别的草木都凋零了，一场雨过后，沙洲边上冒出了不少蘑菇。牧童捡了满满一筐，卖给夜行的行人，让他们吃上一顿。
11：黄米饭
怡然敬父执，问我来何方。
问答乃未已，驱儿罗酒浆。
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
主称会面难，一举累十觞。
——杜甫《赠卫八处士》
还没等你把所有的往事都讲完，你就催促孩子们赶紧摆上酒菜。冒着夜雨剪了青鲜的韭菜，端上新煮好的黄米饭，让我尝尝味道。你说难得有这个机会见面，喝得烂醉如泥，连续十几杯都喝干了。
12：葵叶汤、野谷饭
十五从军征，八十始得归。
道逢乡里人：“家中有阿谁？”
“遥看是君家，松柏冢累累。”
兔从狗窦入，雉从梁上飞。
中庭生旅谷，井上生旅葵。
舂谷持作饭，采葵持作羹。
羹饭一时熟，不知饴阿谁。
出门东向看，泪落沾我衣。
——佚名《十五从军征》
院子里生长着野谷，井台周围长满野葵菜。拿着捣碎的野谷做饭，把葵花的叶子摘下来煮汤。一会儿汤和饭就做好了，只是不知道送给谁吃。
13：煮葵烧笋
东风知我欲山行，吹断檐间积雨声。
岭上晴云披絮帽，树头初日挂铜钲。
野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。
西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。
——苏轼《新城道中·其一》
春风似知我要下山，吹停了屋外久久不散的雨。飘浮的晴云好似给山岭戴上了棉帽，初升的太阳就像树头挂着的铜铃。低矮的竹篱旁野桃花含笑绽放，清清的沙溪边柳条轻舞婀娜多姿。住在西山一带的人家，应该是最幸福的，煮葵烧笋吃得好，春耕也好。
14：粗茶淡饭、素露折葵
积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑。
漠漠水田飞白鹭，阴阴夏木啭黄鹂。
山中习静观朝槿，松下清斋折露葵。
野老与人争席罢，海鸥何事更相疑。
——王维《积雨辋川庄作》
经过连日的雨水，树木稀疏的村庄里，炊烟冉冉升起。烧好的粗茶淡饭，送给在村东劳作的人们。一行白鹭掠空而飞，在广阔平坦的水田上；田野边茂盛的树林里，传来了黄鹂婉转的鸣叫。我在山间养精蓄锐，观朝槿晨开晚谢；在松下吃素，与露折葵不沾荤。我已经是一个从追求名利的官场中退出来的人，而鸥鸟为什么还要怀疑我呢？
15：美味江鱼、爆炒芦笋
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
——苏轼《初到黄州》
长江绕城而过，深知江鱼味美，漫山遍野茂竹，只觉笋香阵阵。
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