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苹果树形很多，一般来说，按树冠的外形及是否相互连接，树形可分为圆冠形和扁冠形两大类。
圆冠形：为树株间不相连的果树树形，根据有无中心干可分为有中心干形和无中心干形，有中心干型中又可分为分层形和不分层形，分层形主要有疏散分层形、小冠疏层形、十字形、多中心干型、子母开心形、多主枝开心形等，不分层树形主要有主干形、高纺锤形、自由纺锤形、圆柱形等；无中心干形主要有杯状形、开心形（高干开心形、中干开心形、低干开心形、小冠开心形、垂柳形、矮化开心形）等。
2.扁冠形：为树株间相连接的果树树形。依照有无支架分为以下两类：①无支架，树株相接成篱墙，行间间隔。有变则主干形、自然扇形、倒人字形、自由篱壁形、扁纺锤形、树篱式矮灌木形等。②有支架，主要有单干形、双层栅篱形、棕榈叶扇形、V形、M形等。
